Os seus valores sempre foram muito importantes para nós. E, desde o ano passado, iniciamos um trabalho para saber o que tem valor para você. Este trabalho foi feito através de ações, da mídia e de um hotsite onde era possível compartilhar seus valores com amigos e familiares por meio das redes sociais.
Hoje, sabemos que estes valores são ainda mais importantes se compartilhados. Por isso, damos início a um novo momento da campanha #douvalor. A fase de construir juntos!
Ter um espaço de lazer para aproveitar com a família é um dos itens que chamam a atenção na hora de decidir a compra de um imóvel. Em nossos projetos damos muito valor a este espaço. A área de lazer é essencial para o bem viver e é projetada para atender todas as necessidades das famílias moradoras.
O ano de 2014 chega evidenciando uma nova paleta de cores, tons, materiais e conceitos para o dia a dia. Aqui vai uma prévia do que se pode esperar para as tendências de decór para o ano:
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Começando a última parte de nossa série sobre alimentos congelados vamos falar de peixes e moluscos. Eles precisam de um cuidado especial principalmente na hora de descongelar. Confira também as outras dicas: na primeira parte falamos sobre alimentos proibidos, na segunda parte ensinamos a congelar e descongelar bovinos, suínos e embutidos, e na terceira parte foi a vez das aves. Agora chegou a hora de aprender sobre frutos do mar. Vamos lá?
Para começar vamos falar dos peixes. Eles devem ser bem frescos ou já resfriados. Se descongelarem durante o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos. O bacalhau pode ser congelado cru, retirando todo o sal. A embalagem ideal é o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento individual, como no caso dos bifes.
O camarão só pode ser congelado cru, sem a cabeça ou totalmente limpo. Para armazenar deve-se lavar bem e banhar numa solução uma colher (chá) de sal para cada litro de água; para congelamento do camarão limpo cozido, deixar ferver por apenas 5 minutos, resfriando em seguida em porções individuais.
Siris, caranguejos e lagostas devem ser limpos e bem lavados e escaldados por 15 minutos. Já as ostras e mariscos só podem ser congelados frescos, lavando bem e levando ao fogo com pouca água para que as conchas se abram; resfriar rapidamente e embalar com ou sem as conchas.
Peixes magros e moluscos podem ser mantidos por seis meses congelados, já os peixes gordos, por três meses.
Anote sempre e cole com uma etiqueta a data de quando o alimento foi guardado para não se esquecer.
Os peixes e moluscos podem ser descongelados no refrigerador. Para acelerar o processo pode-se desgelar o peixe sob água corrente ainda embalados ou no formo, se forem para assar. Uma dica é colocar rodelas de batata sob o peixe, para não grudar na assadeira. Moluscos podem ir diretamente ao fogo com molhos e refogados ou na frigideira.
Vamos à terceira parte de nossa série sobre alimentos congelados. Na primeira parte trouxemos exemplos de comida que não pode ir ao freezer e na segunda parte falamos de carne de boi, porco e embutidos, Hoje vamos ensinar como lidar com aves.
Para congelar uma ave inteira crua deve-se passar manteiga para evitar ressecamento. Os miúdos devem ser retirados e embalados separadamente e a cavidade preenchida com papel ou plástico. No caso de frango a passarinho ou em pedaços, o congelamento pode ser feito individualmente, como no caso dos bifes, em porções isoladas para cada refeição.
O saco plástico é a embalagem mais prática para o congelamento de aves, cujos ossos podem escurecer durante o processo, fato que não interfere no sabor ou qualidade.
No caso das aves, o tempo é parecido. Frango pode ficar guardado no freezer por nove meses; o peru, por oito meses; codorna, seis meses; pato, quatro meses; e os miúdos devem ficar até apenas três meses.
Anote sempre e cole com uma etiqueta a data de quando o alimento foi guardado para não esquecer.
Deve ser feito de um dia para o outro no congelador, mas pode-se acelerar o processo da seguinte forma: mergulhe a embalagem num recipiente com água fria. Para caldos ou sopas, os pedaços podem ser colocados ainda congelados na panela com água fria. Para assar, leve a ave envolvida em folha de alumínio ao forno, em baixa temperatura; tempere e leve ao forno novamente em alta temperatura.
Na primeira parte da série “Freezer em dia” você viu que alguns alimentos não devem ser congelados. Hoje, vamos passar dicas de como guardar carnes suínas, bovinas e embutidos. Todos os tipos de carnes podem ser congelados, bem como os miúdos e os derivados, mas saiba que mesmo assim elas têm um período de validade. As peças devem estar frescas, e dê preferência para aquelas que foram congeladas cruas, como as vendidas nas épocas de entressafra. Não se deve lavar e temperar a carne antes de ser congelada. Apenas tire os ossos e o excesso de gordura. A embalagem ideal é o saco plástico ou de papel aderente, pois as folhas de alumínio são difíceis de soltar da carne congelada e também ocasionam ressecamento. A carne deve ser embalada sem ser dobrada e só pode ser descongelada uma vez, por isso guarde em porções isoladas para cada refeição. Para evitar infecção, recomenda-se guardar em uma embalagem hermeticamente fechada, sem entrada de ar.
O tempo varia de acordo com o tipo de carne. Por exemplo: a carne bovina fresca pode ficar até 12 meses, já a processada não pode passar de dois meses, assim como linguiças, salsichas e bacon. Carne moída e hambúrgueres devem ser mantidos congelados por até três meses. Presunto e tender podem ficar até quatro meses no freezer, e a carne de porco 6 meses. Anote sempre e cole com uma etiqueta a data de quando o alimento foi guardado para não se esquecer.
O descongelamento ideal de carnes é efetuado no refrigerador, de um dia para o outro. Caso não seja possível, você pode fazer das seguintes formas: – Bifes e Hambúrgueres podem ser fritos ainda congelados em fogo forte, numa frigideira com tampa, deixando uma abertura para não cozinhar. – Carnes para assar podem ser levadas ao forno envolvidas em folha de alumínio até descongelar parcialmente. Tempere e leve novamente ao forno para terminar o descongelamento e assar. – Carnes para fazer sopas e salsichas devem ser colocadas em uma panela com água fria para cozinhar. Havendo necessidade de refogar, cozinhe a carne moída em fogo baixo numa panela tampada com os temperos, sempre mexendo com uma colher para não grudar. – Salsichas e linguiças devem ser descongeladas numa panela com água e óleo. Ao secar a água, automaticamente terá início a fritura.
Todo mundo sabe que congelar alimentos é uma forma prática de não precisar ir tantas vezes ao supermercado, e pode ser muito bom no caso de uma emergência. Mas você sabia que, mesmo congelados, os alimentos ainda têm um prazo de validade e que alguns alimentos devem ser barrados no freezer? Pois é. As carnes devem ser armazenadas de forma correta, assim como os alimentos, para mantê-los próprios ao consumo.
Por isso nós preparamos a série Freezer em dia, que vai dar dicas de armazenamento de alimentos congelados e como descongelar sem problemas. Durante as próximas semanas traremos dicas para congelar carne bovina, suína, embutidos, aves e frutos do mar. Hoje vamos começar com algumas comidas que não devem ser congeladas, pois perdem suas propriedades ou ficam impróprias para o consumo.
Nem todos os alimentos podem ser congelados, já que alguns não resistem ao frio e têm o sabor, textura e propriedades nutricionais alterados. É o caso do iogurte, por exemplo, que fica com aparência de talhado porque sua composição tende a se separar no frio. O mesmo acontece com a maionese que também se separa e talha.
Se você utiliza cremes, pudins e chantily, e sua receita leva amido de milho, o prato soltará água depois de descongelado. Já o chantily terá a parte gordurosa dele separada do resto e ficará impróprio para o consumo.
O ovo cru não pode ser congelado inteiro porque sua casca pode estourar, mas a clara e a gema podem ser congeladas desde que sejam tomados alguns cuidados: a clara tem de ser colocada em um saco e a gema deve ser batida com meia colher (chá) de açúcar ou sal e embalada em um saco plástico.
Congelar batatas cozidas não dá certo também. Elas absorvem água, amolecem e escurecem. O ideal é fritar ou preparar um purê com elas antes de colocar no freezer. Verduras e legumes como tomate cru, pepino e rabanete, e as folhas verdes murcham, amolecem e alteram a cor e o sabor no frio. Já as folhas usadas para tempero, como salsinha e coentro, podem ser congeladas sem problema.
Frutas também não ficam boas depois de congeladas. Algumas frutas delicadas, como a pera, manga e a banana, têm a cor alterada em baixas temperaturas. Por isso, só podem ser congeladas se estiverem cozidas, em forma de calda ou purê.
Pães, salgadinhos e bolos podem ir ao freezer desde que armazenados de forma correta e tomando cuidado com o tempo. Pães, por exemplo, podem permanecer de 4 a 6 meses congelados, já os salgadinhos fritos duram 3 meses e os sem fritar 6 meses. Bolos decorados duram três meses se congelados, e os simples podem ir tranquilamente por 8 a 10 meses.
Fique atento. Anote a data em que cada alimento foi congelado e cole com uma etiqueta, assim o controle fica mais fácil.
